Popis
Horúce stredomorské podnebie zmierňuje nadmorská výška oblasti s krátkymi, ale tuhými zimami so snehovými epizódami a teplými letami, čo pozitívne podporuje kvalitu hrozna. Vinice sa nachádzajú v nadmorskej výške asi 600-900 m nad morom, chránené pohorím Sierra de las Cabras. Okrem niekoľkých druhov flóry a fauny, sa tu nachádzajú tiež prírodné kvasinky, ktoré budú zasahovať do vinifikácie. Spôsob spracovania je veľmi tradičné. Miešanie odstopkovaného hrozna s 30 % celých strapcov. Fermentačný proces prebieha vo vápencových nádržiach z lomu pri vinárstve s 2 dennými prečerpávaniami. Priemerná macerácia trvá 10 dní. Po vylisovaní ide víno do dubového sudu, kde sa končí alkoholová fermentácia a prebieha jablčno-mliečna fermentácia. Zrenie: 9 mesiacov vo francúzskom sude a 3 mesiace v špeciálnej vápencovej nádrži. Po miernom vyčírení sa uskutoční fľaškovanie bez filtrovania. Víno je granátovo červenej svetlej farby s fialovým okrajom. Vo vôni je veľmi mohutné, so zrelým čiernym ovocím, ktoré nám pripomína černice a slivky, na korenistom a minerálnom pozadí.
Z tejto odrody je vyrobených len 3822 fliaš.
Suché, obsah alkoholu: 14,5% Odroda 100% MONASTRELL.
Pre bližšie informácie o Bodegas Saura navštívte náš Blog.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.